2019年1月4日 更新

F1グランプリ2018 優秀店舗プレゼンテーション「ローストビーフ大野 原宿店」

ファイブグループの「また来たいNo.1の祭典」F1グランプリでは優秀店舗による発表が盛りだくさん。その中でも印象強い数分間を演出した「ローストビーフ大野 原宿店」。原宿店に勤めて3年目だというアルバイトの中村美沙さんの「貢献と愛」をテーマにした見事なプレゼンテーションをご紹介します!

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ローストビーフ大野 原宿店の発表は
アルバイトの中村美沙さんがプレゼン形式で発表されました!

以下、その中村さんの発表を掲載いたします!

「ローストビーフ大野 原宿店」が年間売上114%、客数2万人増加を達成した3つの理由

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チームワークを良くするために

まずわたしたちはチームワークを良くするための取り組みを行いました。
具体的には、ふだんの営業の中で、相手の良いところを見つけて、みんなの前で感謝しあう時間を作りました。
スタッフ全員がそれぞれ褒め合う時間をつくったことで、段々とお店の中に良い空気が生まれていきました。  

ルーティンワークを効果的にするために

次に、日々のルーティンワークを効果的なものにするために、このようなことを行いました。
毎日、朝礼のときに「店長の理想の店舗像」を唱和するようにしました。
そうすることで、スタッフみんなが理想の店舗イメージを共有することができるようになりました。
最後には笑顔で全員とハイタッチして回る、ということもやりました。

良い口コミを獲得するために

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集客のための施策として、中国最大の口コミサイト「大衆点評」の利用をはじめました。

すると徐々に効果が表れ、1日に100名を越す中国圏からのお客さんが来店するほどになりました。
その結果、大衆点評の口コミは累計1800件獲得し、日本の飲食店ランキングで全国1位を獲得しました!

こうした取り組みの結果、スタッポの働きがいは6.0、店舗のチームワークも6.0に。

お客さんへのバースデーの実施13%だったフェイスブック参加率も85.7%までアップし、たくさんの「また来たい」を作ることができました。

そうして12月には月間売上 過去最高記録を更新3月には月間客数も過去最高記録を更新することができました。

過去最高記録を更新した結果、スタッフにも変化が

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ここで少しわたしのことをお話します。
わたしは原宿店で働くようになって3年です。
サービス業を、ローストビーフ大野を選んだのは、お客さんもわたし自身も楽しくなれる場所だからです。

そして今、わたしには目標があります。
それは、自分たちでローストビーフの新しい価値をつくっていくことです。
ローストビーフ大野を日本の代表的な食にしたいと思っています。

「愛するために生まれてきた」前田店長より

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