2018年11月7日 更新

しゃぶしゃぶなのに「落とす」とは?謎めいた新スタイル鍋「落とし鍋」を食べてきました!vol.2

前回vol.1として「お江戸いちふじ」についてご紹介しましたが、今回は実際に落とし鍋コースを食べに行ってきました!「落とし鍋」の食べ方から大満足の〆まで全てお見せします。始動したばかりの「お江戸いちふじ」で、これからのお店について語ってくれた店長の山下さんにもご注目ください!記事担当:インターン/林

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「お江戸いちふじ」へ!

JR総武線津田沼駅から徒歩1分の所にある「お江戸いちふじ」。

ここでは新世代鍋の「落とし鍋」が楽しめます!
「落とし鍋」ってなに?と思った方は、ぜひvol.1の記事をご覧ください。

「落とし鍋」を簡単に説明すると、「しゃぶしゃぶせずに、鍋に落とすしゃぶしゃぶ」です!

「つまりどういうこと?」という疑問を胸に、店内に入ってみましょう!

店舗はビルの5階にあります。
元気の良い店員さんが出迎えてくれます。

店内は全体的に落ち着いた雰囲気で、筆者が訪れた時はちょうどハロウィンだったので、照明がハロウィン仕様でした。ゆっくり誰かと話すにはぴったりですね。

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ついに注目の「落とし鍋コース」とご対面!

さっそく落とし鍋コースを頼んでみました!

コース内容は以下のようになっています。
・前菜
・牛タン
・黒毛和牛
・六白黒豚
・〆1(中華麺orそば)
・〆2(とろろ麦飯雑炊)
・デザート

1人前が2,480円で、追加で飲み放題や食べ放題にもできます。

まずは前菜から。
おつまみ3種類と、よく冷えたサラダです。
今日は休肝日だから……という方も、一口食べた瞬間、きっとお酒メニューを見はじめるはず。

アルコールメニューはサワーやカクテル、焼酎をはじめ、日本酒も9種類とバラエティ豊か。くわえて果実酒も種類豊富で、飲み放題にしても全ての果実酒が選べます!甘いお酒好きにも嬉しいですね!

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前菜の次はお待ちかね、メイン料理の落とし鍋!

羽が付いた面白い形のお鍋に、コラーゲンたっぷりのテールスープがなみなみと入っています。
スープだけでも塩味がきいていて美味しく飲めるので、お肌の調子が気になる方や滋養をつけたい方は、ぜひたくさん飲んでみてください!

火の調節やスープのつぎ足しは店員さんにおまかせ! 食べることに専念できます。

最初は牛タン。
旬の野菜を、新鮮で肉厚な牛タンで巻いてあります。
ほどけないように豆苗で結ばれた見た目もキュート!!

スープに落とし、熱々のまま塩をかけ、いただきます!
ですが……熱くて噛み切れませんでした。
少し赤みが残っていても大丈夫だそうですが、しっかり火を通した方が牛タンの歯ごたえがあり食べやすそうです。
ハサミも用意されているのでカットして食べてもOK!
店員さんのお手本を参考に、火の通り具合を自分で調整するのも楽しい体験です。

塩は選べる6種類。
おすすめはにんにく塩、レモン塩だそうです。

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お次は黒毛和牛。

A4ランク以上のお肉を使用しているそうで、こちらは半レアでもいけます。
牛タンよりも火の通りがはやいので、注意しましょう!

黒毛和牛からは、塩にくわえて2種類のタレも用意されます。
おすすめはブラックペッパー塩、ライムぽん酢でした。

黒毛和牛は牛タンよりは小さく、赤い色も鮮やか。
野菜のしゃきしゃき感と和牛の柔らかな食感を一緒に楽しめます!

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最後のお肉は六白黒豚です。
こちらは豚なので、よく火を通してください。
黒毛和牛と六白黒豚は歯で簡単に噛みきれるほど柔らか!

六白黒豚に合わせるおすすめはライムぽん酢。

綺麗なピンク色の黒豚は、しっかり火を通すことで甘味が増します。
ぽん酢とライムのさっぱりとした酸味がよく合うので、浸すくらいつけても美味しいです!


「え、3種類で終わりなの?」と思うかもしれませんが、だいぶお腹にたまります。
「ヘルシーだからたくさん食べられそう」と思いますが、会話をしながらゆっくり食べていると、とてもボリューミーに感じました。


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ファイブマガジン編集部 ファイブマガジン編集部