2018年11月7日 更新

外国人だけじゃもったいない!!「お江戸あやとり」からお正月限定の新春コースが登場!

夜も眠らない街、新宿歌舞伎町。その一角に位置する「お江戸あやとり」は日本の食文化を発信するスポットとして連日多くの外国人で賑わっています。 そんな人気店が年末年始限定の新春特別コースを用意!元旦も営業して提供するお料理の中身をひとあし早くチェックしてきました。新たな元号となる年はじめ、こだわりの食事でスタートしてみてはいかがでしょう。

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「お江戸あやとり」お正月限定の特別コースはこちら
期間:2018年12月31日(月)〜2019年1月6日(日)
価格:新春 福寿 5,000円(税込)
   新春 百寿 7,000円(税込)
   新春 万福 10,000円(税込)

お江戸あやとり」の代名詞ともいえる八寸も特別仕様!

テーブルに着くと、お通しの「石の芋」からサプライズが!
竹炭パウダーをまぶして揚げた「インカのめざめ」が置かれているのは、枯山水の砂紋を模した塩の上。
お芋の横にある石で塩を落としていただきます。
風流な演出に外国人が殺到するのも頷けますが、日本人でも気分の上がる逸品です!

続いて、お江戸あやとりの代名詞ともいえる八寸が登場。
お正月限定バージョンということで、お節料理を1人用にアレンジしています。

 (2209)

[お祝い八寸の中身とお料理の意味]

黒豆:まめに働けますように、との願いが込められた定番の一品
芝煮:海老のように腰が曲がるまで長生きできますように……
紅茶鴨:紅茶が香る鴨肉に、いちじくのワイン煮を添えて
ヒラメとサーモンの市松:上下左右に途切れず繋がっていく市松模様は子孫繁栄や事業拡大などを願う縁起物
最中:金運などを思わせる栗きんとんを挟んでパクリ!
八幡巻:ゴボウのように細く長く幸せが続くことを祈った、穴子とゴボウを煮付けた一品
銀杏:その色合いから、金運やおめでたいことを表現
伊達巻き:巻物(昔の書物)の形は学問や文化を表し、学問や習い事の成就を祈願!!

徹底した素材へのこだわりが生む、極上のコース

日本酒が止まらない!ズワイガニの蟹味噌甲羅焼き

 (2210)

伊達鶏を使ったお雑煮を挟み、百寿と万福には紅ズワイガニの蟹味噌甲羅焼きが供されます。

目の前で仕上がった熱々の蟹味噌と日本酒の相性は、言うまでもなく最高!
お正月から極上の気分に。

希少な伊達鶏を使った炉端焼き

 (2212)

いよいよ、「お江戸あやとり」といえば、の炉端焼き!
この時期、特に入手が難しい伊達鶏は、丸鶏を仕入れてお店でさばいているそう。
素材選びと鮮度へのこだわりで、ケタ違いの美味しさです!

柔らかジューシーなA4ランクの和牛串

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ファイブマガジン編集部 ファイブマガジン編集部